Du kannst selbstverständlich das Spiel jetzt kaufen und den Key erst später einlösen. Keys verlieren ihre Gültigkeit nicht.

Der Download wird etwas kleiner ausfallen. Steam schickt dir die Daten komprimiert zu und entpackt/installiert dann alles lokal auf die Gesamtgröße des Spiels. Wieviel kleiner der Download ist, kann ich dir leider nicht sagen.